Rýže je velmi dobře stravitelná, obsahuje téměř 80 % sacharidů ve formě škrobů, malé množství bílkovin a téměř žádný tuk gliadinový orizin. Rýže má malou energetickou hodnotu a její obrovskou výhodou je to, že neobsahuje lepek, takže je to jedna z mála potravin, která je vhodná pro osoby trpící celiakií.
Výživové údaje
Nutriční hodnoty ve 100 g: 1405 kJ, 336 kCal, Bílkoviny 5,7 g, tuk 1,1 g, Sacharidy 74,6 g, Vláknina 1,3 g, voda 13 g.
Minerály: Ca 10 mg, K 100 mg.
Přirozeně neobsahuje lepek, ale balení může obsahovat stopové množství lepku.
Země původu: Itálie.